Коптильни

Использование коптильни это прекрасный способ приготовить вкуснейшее блюдо на свежем воздухе без особых навыков и усилий. Конструкция коптилен предельно проста – в основе абсолютно каждого изделия лежит закрытый металлический ящик, также предусмотрены жароупорное днище и несколько решеток, точное количество которых будет зависеть от числа ярусов в выбранной модели. Коптильнями можно пользоваться в горячем и холодном режиме, что позволяет использовать различные варианты приготовления. Первый вариант подразумевает термическую обработку продуктов дымом от тлеющей щепы и занимает от 45 минут до нескольких часов. Холодное копчение происходит при температуре 15-30 градусов и длится несколько дней.